끓이지 않고 3일만에 쉽게 짜지 않고 맛있게 풋고추 간장장아찌 만드는 법

가을이 제철인 풋고추로 간장 장아찌를 담아서 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 풋고추가 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔보세요 입 맛 없을 때 밥 반찬으로 아주 좋습니다 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 풋 고추 간장장아찌 요리법 ① 풋 고추 세척과 손질 풋고추 4kg 식초 종이컵 2 컵(400ml) 우선 밥 반찬으로 먹기 때문에 풋고추 세척부터 해주셔야 됩니다 그러니 생수를 고추가 잠길 정도만 부어놔줍니다 식초를 붓고 난 다음에는 10 분만 담가 놓은 다음 깨끗이 씻고 물기를 쫙 빼서 준비해 주시면 됩니다 그리고 식초가 골고루 배이게 고추를 한 번씩잘 뒤집어주시는 게 좋습니다 세척이 끝난 고추를 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 그래야지 숙성도 잘 되고 양념도 잘 배입니다 풋고추가 좀 크니까 두 군데 정도만 이쑤시개로 찔러 놔주시면 좋습니다 ② 장아찌와 같이 담을 야채 손질 풋 고추 간장 장아찌 야채 재료 마늘 300g 양파 2 개 수분이 적은 풋 고추다보니까 야채가 좀 들어가야지 숙성도 잘 되고 맛도 좋습니다 먼저 마늘은 얇게 잘라야 숙성이 빠릅니다 그래야지 고추와 같이 드실 수가 있습니다 그리고 양파는 수분이 많아서 숙성할 때 수분이 많이 나와서 고추 장아찌 담을 때 넣으면 좋습니다 고추로 장아찌 담으실 때는 양파를 추천드립니다 ③ 장아찌 3일 숙성할 양념장 배합 식초 1L 일반 소주(16.5%) 1.5L 진 간장 1.5L 멸치 육수 1L 흑설탕 1kg 풋고추 2kg를 담을 때는 양념장 재료를 반절만 넣고 담으시면 됩니다 담을 풋 고추가 많고 수분이 적은 고추라서 양념장을 넉넉하게 잡았습니다 양념장을 끓이지 않고 담기 때문에 방부제 역할을 하는 식초와 소주가 좀 들어갑니다 고추 장아찌를 끓이지 않고 담으시려면 소주를 넣고 담으셔야 무르지가 않습니다 그리고 간을 맞춰주고 색을 내주는 진 간장을 부어주신 다음 담백함 맛을 내서 좋은 멸치 육수를 부어줍니다 마지막으로 단 맛을 내주고 수분을 빼주는 역할을 하는 설탕을 부어주시면 됩니다 설탕은 고추의 쓴 맛도 잡아줍니다 그리고 설탕을 넣고 숙성하면 고추 속에 있는 수분도 같이 빠지기 때문에 그렇게 달지 않습니다 그리고 설탕을 다 녹여서 해야 숙성이 빠릅니다 그러니 잊지 말고 다 녹여서 부어주세요 ④ 풋고추 3일 실내 숙성 먼저 양념이 잘 배이게 풋 고추부터 놔줍니다 그리고 야채를 올려주시면 됩니다 차곡차곡 놔주시면 됩니다 고추와 야채를 다 담고나면 양념장을 골고루 부어주시면 됩니다 워낙 수분이 적은 고추다보니까 양념장과 야채를 넉넉하게 잡았습니다 고추로 장아찌 담으실 때 참고해주세요 저희는 고추가 많아서 하루 정도 있다 물을 담은 페트병을 넣고 담아줬습니다 그러니 통이 적어서 안 눌러지시는 분은 하루만 실내에서 숙성했다 페트병을 넣고 다시 숙성해주세요 그리고 그냥 실내에서 숙성만 하면 3 일만에 드실 수 가 없습니다 그러니 안 익은 고추를 안으로 넣어가며 자주 뒤집어주세요 그래야 장아찌를 빨리 드실 수 있습니다 실내에서 뒤집어가며 숙성한 지 하루가 지나 확인해보니 고추에서 수분도 많이 나오고 고추 숙성도 잘됐습니다 여기에 물을 넣은 페트병을 넣고 눌러서 3 일간 실내 숙성해주겠습니다 ⑤ 풋 고추 장아찌 3일 완성 후 냉장 보관 실내 숙성한 지 3일이 지났습니다 3일이 지나 확인 해보니 노라니 맛있게 숙성이 잘됐습니다 이제 이대로 냉장 보관하시면서 봄까지 드셔도 됩니다 드실 때는 그냥 드셔도 좋고 잘라서 드셔도 됩니다 밥 반찬으로 참 좋으니까 꼭 한 번 담아보세요 짜지 않고 맛 좋은 풋고추 장아찌가 완성됐습니다 시청해주셔서 감사합니다 그럼 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드려요 #풋고추장아찌쉽게만드는법#풋고추장아찌레시피#풋고추장아찌요리

별미 고구마 줄기 장아찌 3일만에 끓이지 않고 완성하는 법

초 가을에 먹기 좋은 별미 고구마 줄기로 맛있게 오랫동안 드실 수 있게 3일만에 장아찌로 담아봤습니다 그럼 고구마 줄기가 많이 나올 때 담아서 밥 반찬으로 한 번 드셔보세요 아주 맛이 좋습니다 ⑴ 밥 반찬으로 좋은 고구마줄기 장아찌 요리법 ① 고구마 줄기 손질 우선 고무마 줄기로 장아찌 담을 때는 이파리는 떼어 내고 담는 게 좋습니다 그래서 저희는 고구마 줄기만 2kg를 준비했습니다 고구마 줄기는 먼저 껍질부터 벗겨줘야 됩니다 그런데 줄기를 그냥 벗기면 잘 안 벗겨집니다 줄기를 쉽게 벗기려면 물과 천일염을 붓고 20분간 재워 놔주시면 쉽게 잘 벗겨집니다 그러니 그냥 벗기지 마시고 소금 간을 해서 껍질을 쉽게 벗기시길 추천드립니다 소금 간을 한 지 20분 후에 벗겨보면 아주 쉽게 잘 벗겨집니다 이렇게 소금 간을 해서 껍질을 벗기면 따로 절일 필요가 없어서도 좋습니다 그리고 고구마 줄기로 대부분 김치를 담아먹지만 장아찌로 담아두면 오랫동안 먹을 수 있어 좋습니다 그러니 많이 나올 때 장아찌로도 담아서 드셔보세요 추천드립니다 껍질을 벗긴 줄기는 깨끗이 씻어서 준비하시면 됩니다 그럼 다음 그냥 담기에는 기니까 잘라서 담아주시면 됩니다 줄기를 자르실 때는 한 입에 먹기 좋게 자르시면 됩니다 ② 장아찌와 같이 담을 야채 손질 줄기랑 같이 담으면 맛이 더 좋은 야채를 잘라서 같이 장아찌를 담으면 국물도 잘 우러나고 장아찌도 맛이 더 좋아집니다 고구마줄기 장아찌 야채 재료 씨를 뺀 청양 고추 4 개 씨를 뺀 홍 고추 큰 것 2 개 마늘 100g 양파 한 개 먼저 얼큰한 맛을 내주는 청양고추를 잘라주세요 칼칼한 홍고추도 잘라서 담으면 맛이 좋습니다 양파를 잘라 넣으면 달짝지근하니 맛이 좋습니다 끓이지 않고 담는 장아찌는 야채가 좀 들어가야지 양념 국물이 잘 우러나고 맛도 좋습니다 마늘은 잘라서 넣어야지 숙성이 빠릅니다 그래야 숙성이 끝나고 같이 드실 수 있습니다 야채는 이렇게 잘라서 준비하시면 됩니다 야채를 자르고 나면 양념이 잘 배이게 고구마 줄기부터 통에 담아줍니다 그리고 줄기 위에 잘라 놓은 야채를 올려주세요 이렇게 차곡차곡 놔주시면 됩니다 그리고 고구마 줄기와 야채를 다 담았으면 양념장을 배합해서 장아찌를 담아주시면 됩니다 ③ 고구마 줄기 장아찌를 담을 양념장 배합 고구마줄기 장아찌 양념장 재료 진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml) 멸치 육수 맥주 컵 2 컵(500ml) 매실청 맥주 컵 2 컵(500ml) 식초 맥주 컵 한 컵(250ml) 일반 소주 맥주 컵 한 컵(250ml) 집 간장 소주잔 한 잔(75ml) 멸치 육수는 생수나 미림으로 대체하시면 됩니다 집 간장은 국 간장으로 대체하시면 됩니다 매실청은 물엿으로 대체하시면 됩니다 고구마 줄기가 수분이 워낙 적어서 양념장을 넉넉하게 부어주셔야 됩니다 그래야 양념도 잘 배이고 숙성도 잘 됩니다 누름기로 꾹 눌러서 숙성해야 빨리 숙성이 됩니다 그리고 숙성은 실내에서 3 일만 하시면 되는데 뚜껑을 열고 자주 뒤집어 주셔야지 3 일만에 장아찌를 드실 수가 있습니다 그러니 잊지 말고 꼭 뚜껑을 열고 뒤집어주세요 ④ 3일 간 실내 숙성 후 냉장 보관 실내 숙성 한 지 3일이 지나서 뚜껑을 열고 고구마 줄기 장아찌를 확인 해보니 아주 양념도 잘 배이고 숙성도 잘 됐습니다 숙성이 끝난 고구마 줄기 장아찌는 이대로 냉장 보관하시면서 두고두고 드시면 됩니다 먹어보니까 아삭아삭하니 아주 맛이 좋습니다 입 맛 없을 때 밥 반찬으로 드시면 좋습니다 고구마 줄기가 많이 나올 때 장아찌로 담아두시면 한 때 별미니까 꼭 담아서 드셔보세요 추천드립니다 시청해주셔서 감사합니다 구독과 좋아요 부탁드려요 #고구마줄기장아찌담는법#고구마줄기장아찌요리레시피#고구마줄기껍질

끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 풋고추장아찌 3일만에 담그는 법

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 걱정은 없습니다 그러니 꾹 찔러주세요 그리고 풋 고추는 크기 때문에 두 번 정도 찔러도 됩니다 고추는 다 찔러서 준비해주시면 되구요 그리고 풋고추 꼭지가 길면 잘라 주셔도 됩니다 고추 꼭지를 따면 물러지니까 긴 것만 잘라주세요 그리고 양념장을 배합해야 하니 고추를 미리 통에 담아서 준비해줍니다 ② 고추를 숙성할 1차 양념장 배합 장아찌 무침 일차 양념 재료 소주(16.5%) 2L 생수 1.5L 설탕 맥주 컵 한 컵 반(375g) 천일염 맥주 컵 한 컵 (250g) 고추를 숙성 할 양념장에는 우선 소주 2L 그리고 생수 1.5L가 같이 들어갑니다 설탕 맥주 컵 한 컵 반(375ml) 천일염 맥주 컵 한 컵이(250ml)이 들어갑니다 방부제 역할을 하는 소주는 고추가 수분이 적기 때문에 생수랑 같이 부었습니다 그리고 매운 맛과 수분을 빼 줄 설탕과 천일염을 부어줍니다 양념장에 설탕과 천일염을 섞어서 부으면 단 맛과 짠 맛이 오히려 더 줄어들어서 좋습니다 그리고 설탕과 천일염은 다 녹여서 부어줘야 됩니다 그래야 풋고추가 숙성이 더 빨리 됩니다 그리고 고추가 수분이 워낙 적기 때문에 양념장을 넉넉하게 부어줘야 숙성이 더 잘 됩니다 양념을 붓고 무거운 걸로 눌러주셔도 숙성이 더 빨리 됩니다 그러니 깨끗이 씻은 돌이나 물을 담은 패트병을 넣어 꾹 눌러서 숙성해주세요 이제 뚜껑을 닫고 3일만 실내에서 숙성해주시면 되는데 실내에서 손을 대지 않고 숙성 만하면 3일만에 드실 수가 없습니다 그러니 고추를 숙성 하는 중에 뚜껑을 열어서 고추를 자주 뒤집어주세요 안 익은 고추를 안에 넣어가면서 뒤집어주시면 됩니다 그렇게 해야 풋 고추가 3 일만에 숙성이 됩니다 ③ 실내에서 3일 숙성 후 2차 양념장 배합 자주 뒤집어가면서 숙성한지 3일이 지났습니다 뚜껑을 열고 고추를 꺼내서 확인해보니 노라니 잘 숙성됐습니다 그리고 물병은 빨리 숙성하려고 무거운 걸로 바꿔서 눌러줬습니다 담으실 때 참고해주세요 그리고 숙성 된 고추다보니 여러번 씻어 줘야됩니다 그러니 여러번 씻어서 소쿠리에 준비해주세요 그리고 양념장에 숙성한 풋고추는 물이 아직 남아있으니 꾹꾹 눌러서 물을 빼줘야 질퍽거리지 않고 드실 때도 양념물이 나오지 않고 깔끔하니 좋습니다 가능하면 꾹꾹 눌러서 2차 양념을 해주세요 그리고 풋고추는 숙성만 됐기 떄문에 양념을 해서 먹어야 됩니다 그럼 양념장 재료를 아래에 적어두겠습니다 ※ 풋고추 장아찌 무침 2차 양념 재료 고춧가루 종이컵 한 컵 반(300g) 까나리액젓 종이컵 한 컵(200ml) 통깨 3 큰술 다진 마늘 3 큰술 물엿 5 큰술 까나리액젓은 모든 액젓으로 대체하시면 됩니다

2차 양념장에는 먼저 칼칼한 맛과 고운 색깔을 내주는 일반 고춧가루를 부어줍니다 그리고 간을 맞춰주고 감칠맛 나게 해주는 까나리액젓을 부어줍니다 또 고소한 맛을 내주는 통깨를 붓겠습니다 그리고 다진 마늘로 맛을 내줍니다 짠 맛을 잡아주고 윤기를 내주는 물엿을 부어줍니다 그리고 잘 저어서 풀어주시면 됩니다 무침을 하실 때 양념을 미리 30분정도 재워놔야 양념 맛도 더 좋아지고 색감도 살아납니다 그리고 마저 남은 고춧가루도 마저 붓고 풀어줍니다 고춧가루는 식성에 따라 더 넣거나 빼도 됩니다 이제 양념장을 30분만 재워놨다 무쳐서 완성하시면 됩니다 양념에 재워 놓은 지 30분이 지나면 다시 한 번 고추에 남은 물기를 꾹꾹 눌러서 뺀 다음 고추를 넣고 무쳐 주시면 됩니다 숙성한 풋고추에 물기가 남아있으면 장아찌가 질퍽거리고 꼬들꼬들하지 않습니다 그러니 풋고추 장아찌 무침하실 때는 고추를 꽉 짜서 속에 있는 물기를 제거 해주세요 가을이 돌아와서 노지 풋고추가 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드시길 추천드립니다 ⑤ 풋고추 장아찌 무침이 완성됐습니다 완성 된 고추 장아찌무침을 담아서 마무리 하시면 되고 보관은 냉장 보관 하시면서 오래 드시면 됩니다 특히 김치 냉장고에 넣고 드시면 더욱 오래 드실 수 있으니 참고해주세요 이 가을에 맛좋은 풋 고추로 장아찌 무침 꼭 한 번 담아보세요 추천드립니다 그럼 감사합니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드립니다 #고추장아찌요리만드는법#고추장아찌레시피#안끓이고추장아찌만드는법

끓이지않고쉽게 짜지않고 달지않고 꼬들꼬들한 노각장아찌 담그는법

여름에 먹기 좋은 노각을 짜지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 노각장아찌로 담아서 냉국이나 무침으로 드실 수 있게 한 번 담아봤습니다 여름 입 맛 없을 때는 노각 장아찌가 참 좋습니다 그러니 노각이 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔 보길 추천 드립니다 ⑴ 여름 입맛 잡는 노각장아찌 요리법 ① 노각 소금으로 세척 노각 5kg 천일염 3 큰술 우선 장아찌 담을 노각 5kg를 소금으로 세척할 때는 물을 좀 뿌려줘야 됩니다 그래야 이물질이 제거가 잘 됩니다 물을 골고루 뿌려 준 다음 천일염으로 문대주세요 식초로도 노각을 세척해도 되지만 오이 종류는 천일염으로 세척해야 세척이 잘 됩니다 그런 다음 흐르는 물에 씻어서 준비해주시면 됩니다 그리고 노각으로 장아찌를 담으실 때는 좀 큰 걸로 담아야 통통하고 좋습니다 참고해주세요 ② 반으로 자른 다음 속 파 내주기 우선 좀 큰 노각은 반으로 자르고 다시 잘라주시면 됩니다 그러니 우선 전부 반절로 잘라주세요 반으로 자른 노각은 씨부터 깔끔히 파내야지 숙성할 때 무르지도 않고 숙성이 잘 됩니다 그리고 수저로 노각을 긁어내면 쉽고 편합니다 씨를 제거한 노각은 깨끗이 다시 씻어줘야 됩니다 그리고 좀 큰 노각은 숙성이 잘 되게 잘라야 줘야 되니까 물기가 빠지게 엎어 놔줍니다 엎어 놓고 물기를 뺀 노각은 다시 잘라줍니다 그래야 숙성도 잘 되고 양념도 잘 배어서 먹기도 좋습니다 ③ 노각을 숙성 할 양념장을 배합 노각의 쓴맛과 수분을 빼줄 양념장 재료 일반 소주(16.5%) 2.7L 식초 맥주 컵 한 컵(250ml) 설탕 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염 맥주 컵 한 컵(250ml) 먼저 끓이지 않고 장아찌를 담을 수 있게 해주는 소주 2.7L가 들어갑니다 여름이라 날이 따뜻할 때는 소주가 좀 들어가야지 무르지 않고 오래 먹을 수 있습니다 그리고 간을 적당히 맞춰주고 수분을 빼주는 천일염을 부어줍니다 그런 다음 방부제 역할과 신맛을 내주는 식초를 부어줍니다 그리고 수분을 빼주고 단 맛을 내주는 설탕을 부어줍니다 단 시간에 숙성해서 수분을 빼기 때문에 노각이 짜지도 않고 달지도 않습니다 거기다 노각의 쓴 맛도 빠집니다 양념장 배합이 끝나면 숙성이 잘 되게 노각은 위 쪽으로 놔주시면 됩니다 노각으로 장아찌를 담으면 오이보다 향도 깊고 부드럽고 쓰지 않아 맛이 좋습니다 그러니 노각이 많이 나올 때 꼭 한 번 담아보세요 노각을 다 담았으면 양념장을 붓고 수분이 잘 빠지게 누름기로 눌러줍니다 그리고 그릇이 작아서 뚜껑이 잘 안 닫치면 한 시간 정도 재웠다가 뚜껑을 닫으시면 됩니다 그럼 실내에서 이틀만 숙성해주시면 되는데 뚜껑을 열어서 노각을 한 번만 뒤집어주세요 그러면 숙성도 잘 되고 소주 냄새도 빨리 빠집니다 ④ 노각 이틀만에 숙성 후 보관 숙성이 잘 됐는지 열어서 확인해보니 양념을 넉넉하게 넣어서 그런지 빨리 숙성 됐고 아주 노라니 숙성도 잘됐습니다 숙성한 노각은 이대로 보관하면 너무 짜지니까 양념장은 따라내고 노각만 따로 담아주시면 됩니다 노각 장아찌로 냉국이나 무침으로 드실 때 짤 수가 있으니 세번 정도 씻어서 드시면 됩니다 아래에 냉국과 무침 재료를 적어드리겠습니다 노각 냉국 재료 노각 장아찌 한 조각 생수 맥주 컵 한 컵 반(375ml) 천일염 반 큰술 설탕 2 큰술 마늘 반 큰술 식초 2 큰술 홍 고추 조금 청양 고추 조금 실파 조금 통깨 조금이 들어갑니다 노각 무침 재료 노각 장아찌 한 조각 물엿 5 큰술 마늘 한 큰술 고춧가루 한 큰술 참기름 반 큰술 홍 고추 조금 청양 고추 조금 실파 조금 통깨 조금이 들어갑니다 꼬들꼬들한 노각 장아찌를 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 그럼 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #노각장아찌쉽게이틀만에담그는법#노각장아찌요리법#노각장아찌레시피

집에서도 쉽게 맛 좋은 꽃게 양념 무침

냉동 꽃게로 집에서도 쉽고 맛있게 양념 무침을 해 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 완성 된 꽃게 양념 무침도 보여드리고 있으니 담으실 때 참고해주세요 양념만 잘 하시면 꽃게 양념 무침은 생각보다 담기 쉽습니다 입 맛없을 때 드시면 맛이 아주 좋습니다 그럼 저희 요리 영상이 꽃게 양념 무침 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 맛있는 꽃게 양념 무침 요리법 ① 꽃게 손질 냉동 꽃게로 1.5kg 우선 냉동 꽃게는 비리지 않게 냉장고에서 해동한 다음 솔로 깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다 그리고 냉동 꽃게를 해동 하실 때는 냉장실에서 다 녹인 다음 손질 해야지 비린내가 나지 않습니다 냉동 꽃게로 무침 하실 때 꼭 참고해주세요 우선 꽃게 다리부터 잘라주시면 됩니다 자르실 때는 칼보다 가위가 편합니다 다리는 끝 부분부터 잘라주시면 됩니다 그런 다음에는 배 부분을 따 주시고 등 껍질을 벗겨주시면 됩니다 그런 다음에는 내장과 아가미를 정리해주시면 됩니다 꽃게는 이렇게 손질 한 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼서 냉동실에 한 30분 정도 넣어 놔주시면 됩니다 그러면 꽃게를 자르실 때 깔끔하게 잘라집니다 ② 꽃게 무침 양념장 만들어 주기 꽃게 무침 양념장 재료 고추장 크게 한 큰술 참기름 3 큰술 생강 반 큰술 다진 마늘 3 큰술 소주 4 큰술 고춧가루 4 큰술 집 간장 2 큰술 진 간장 5 큰술 물엿 5 큰술 통깨 3 큰술 집 간장은 국 간장으로 대체하시면 됩니다 무침을 하기 전에 이렇게 미리 양념을 해서 한 30분정도 재워 놔주시면 됩니다 그러면 양념 색도 살고 양념도 잘 무쳐집니다 그러니 미리 양념장을 해서 준비해주세요 ③ 무침에 넣을 야채를 잘라 주기 꽃게 무침 야채 재료 실파 50g 홍 고추 큰 것 2 개 청양 고추 3 개 야채는 비교적 간단하게 들어갑니다 그리고 야채는 양념장에 먼저 꽃게를 무쳐 준 다음 넣어주세요 그러면 야채가 양념에 물러지지 않습니다 ④ 30 분간 냉동실에 넣어 둔 꽃게 잘라 주기 꽃게 손질 후 냉동실에 꽃게를 넣어두시면 자를 때 편하고 무침을 무칠 때 깔끔해서 좋습니다 그리고 꽃게는 먼저 반으로 자르고 다시 반으로 잘라줍니다 그렇게 4 등분으로 만들어 주시면 됩니다 4 등분으로 잘라야지 지저분하지 않고 깔끔합니다 집게 다리는 큰 칼로 으깨주시면 양념이 잘 배입니다 이렇게 꽃게 손질은 끝납니다 ⑤ 미리 재워 놓은 양념장에 무쳐 주기 먼저 양념장에 꽃게부터 무쳐줍니다 어느 정도 꽃게가 무쳐지면 그 때 야채를 넣어 주셔야 됩니다 그래야 양념에 야채가 물러지지 않습니다 꽃게가 양념장에 어느 정도 무쳐졌으면 야채를 넣어준 다음 마저 무쳐줍니다 마지막으로 통깨와 참기름을 넣고 마저 무쳐주시면 꽃게 양념 무침이 완성됩니다 마지막으로 냉동 꽃게를 해동 하실 때는 냉장실에 넣고 꼭 확실히 다 녹여서 손질해주세요 그래야 냉동 꽃게에서 비린내가 나지 않습니다 냉동 꽃게 해동 하실 때 꼭 녹여서 손질 하시길 추천 드립니다 그리고 입 맛 없을 때 먹으면 꽃게 양념 무침이 아주 맛있습니다 꼭 한 번 담아보세요 그러니 적게 해서 자주 드시길 추천 드립니다 시청해 주셔서 감사합니다 앞으로 좋은 요리를 더 쉽게 하실 수 있게 많이 노력하겠습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 그럼 구독과 좋아요 알림을 꼭 부탁 드리겠습니다 #집에서꽃게양념무침#냉동꽃게해동하는법#꽃게양념무침요리레시피

달지 않고 맛 없는 복숭아를 맛있는 청과 음료로 쉽게 담는법

달지 않고 맛이 없는 복숭아를 청과 

음료로 담아서  맛있게 드실 수 있게 

영상으로 한 번 만들어봤습니다 

복숭아가 많이 나올 때 많이 담아서

시원하게 드시길 추천드립니다

⑴ 맛있는 복숭아 청과 음료 요리법

① 복숭아 세척과 손질 

우선 복숭아 3kg를 식초 물에 한 10분만 

담가 놓습니다 복숭아 청은 음료로도 

먹기 때문에 복숭아를 이렇게 물에

담가 놓고 식초 종이컵 한 컵을 부어 놔

주시는 게 좋습니다 그리고 식초가 잘

 스며들게 위아래로 한 번씩 돌려주세요

복숭아를 담가 놓은 지 10분이 지나면 

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해

주시면 됩니다  그리고 깨끗이 씻은 

복숭아로 청을 담으려면 설탕 1kg와 

올리고당 2kg로 비율을 맞춰야 됩니다

복숭아 3kg에 당분이 약 3kg가 돼야 

됩니다 그러니 청을 담을 때는 비율을 

1:1로 맞춰서 담아주세요

②  설탕을 붓고 복숭아 잘라서 섞어주기

먼저 설탕 1kg부터 부어주시면 됩니다 

설탕과 올리고당을 같이 넣고 섞으면 

생각보다 설탕이 빨리 안 녹습니다 

그래서 이번에는 설탕부터 녹여서 

담았습니다 이렇게 하면 설탕만 

녹이고 올리고당은 나중에 붓기만

해도 돼서 간편하고 좋습니다 

천도 복숭아는 작아서 통으로 담아도 

되지만 일반 복숭아는 칼로 자르고 

씨는 따로 빼서 담았습니다 

그리고 일반 복숭아는 잘라서 담아야 

과즙이 나와서 설탕도 빨리 녹고 

복숭아청도 숙성이 빨리됩니다 

그리고 자른 복숭아를 손으로 만지면 

물러질 수 있습니다 이럴 때는 채반에 

체 치듯이 쳐주시면 설탕이 고루 섞입니다

설탕에 섞은 다음 그대로  30분만 놔두면 

복숭아에서 과즙이 나옵니다 그 때부터 

설탕이 다 녹도록 저어주시면 됩니다

청을 담을 때 복숭아를 그대로 놔두면 

설탕이 빨리 안 녹습니다  그러니 설탕을 

다 녹여서 담아주세요 그래야 숙성이 빨리

되고 5일 만에 드실 수 있습니다 

 

③ 설탕을 다 녹인 다음 담아주기 

청을 숙성할 때 너무 오래 숙성해도 술이

됩니다 그러니 빨리 숙성해서 음료로 

드시는 게 좋습니다  청을 담으실 때는 

참고해주세요 

④ 설탕과 복숭아를 담고 올리고당을 붓기

설탕 녹인 물과 복숭아를 담은 통에  

올리고당은 부어주기만 해도 됩니다

꼭 설탕부터 녹인 다음 부어주셔야 됩니다 

올리고당과 설탕을 같이 넣고 섞어도 

좋지만 설탕을 녹이고 올리고당을 

부으면 빠르고 편합니다

올리고당을 다 붓고 나면 뚜껑을 

닫고 실내에서 5일만 숙성해주시면 

됩니다 설탕을 다 녹여야 5일 만에 

숙성이 됩니다 

⑤ 복숭아청 실내 5일 숙성 후 보관

실내에서 숙성한 지 5일이 지나 뚜껑을

열고 확인 해보니 아주 복숭아 청이 숙성이 

잘 됐습니다 이제 복숭아 청에서 

건더기는 따로 담아서 드시면 되고

청은 음료로 시원하게 드시면 됩니다 

복숭아 청을 드실 때는 취향에 따라서

생수 비율을 맞춰 드시는 게 좋습니다

무엇보다 복숭아 과즙이 생각보다 

아주 맛이 좋습니다 그리고 보관하실 

때는 복숭아 청은 서늘한 곳에 보관하시고

건더기는 냉장 보관하시면 됩니다

복숭아가 많이 나올 때 많이 담아서

시원하게 드시길 추천드립니다

복숭아 청과 음료 담는 법을  

시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 

요리를 더 쉽게 하실 수 있게 

노력하겠습니다 그럼 구독과 좋아요 

알림 꼭 부탁드리겠습니다

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끓이지 않고 쉽게 담는 짜지 않은 꽃게 간장게장

냉동 꽃게를 끓이지 않고 짜지 않은 간장게장을 담아 드실수 있게 영상으로 만들어봤습니다 여름 입 맛 없을 때 적게 담아서 자주 드시길 추천드립니다 마지막에는 양념이 끝난 간장게장도 보여드리고 있습니다 그리고 생각보다 집에서 담기 쉽습니다 그러니 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 냉동 간장 꽃게장 요리법 ① 꽃게 손질 우선 간장게장에는 냉동 꽃게 1.5kg가 들어갑니다 먼저 꽃게에는 이물질이 있으니까 꽃게를 솔로 슥슥 문대서 깨끗이 두번 씻어줍니다 꽃게는 씻어서 소쿠리에 밭쳐놔 주시면 됩니다 간장게장은 밥 반찬으로 먹기 때문에 두 번정도는 깨끗이 씻어주셔야 됩니다 ② 간장게장 양념을 만들어주기 간장게장에 들어가는 양념에는 마른 고추가 3 개 마늘 100g 마른 대추 6개 생강 30g이 들어갑니다 마른 고추는 가위로 듬성듬성 잘라주시면 됩니다 국물이 칼칼하니 얼큰하니 좋습니다 생강을 얇게 잘라서 양념에 넣으면 비린내도 제거해주고 향도 좋습니다 그러니 생강을 좀 넣어서 담아보세요 그리고 마늘은 빨리 숙성이 안되니까 얇게 잘라서 양념에 넣어주시면 됩니다 그래야 간장게장과 같이 드실 수 있습니다 마른 대추는 씨를 빼고 잘라서 넣어야 됩니다 그리고 마른 대추를 넣으면 달짝지근하니 좋습니다 그리고 마른 대추를 통째로 넣고 담으면 숙성이 좀 늦습니다 야채는 이렇게 잘라서 준비해주시면 됩니다 ③ 야채와 같이 넣을 양념장 만들어주기 컵 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml입니다 소주(16.5%) 맥주 컵 3 컵(750ml) 물엿 맥주 컵 두 컵 (500ml) 진 간장 맥주 컵 두 컵(500ml) 우선 간장게장을 끓이지 않기 때문에 소주를 넣어서 방부제 효과를 내줍니다 그리고 단 맛을 내주고 윤기를 내주는 물엿을 부어줍니다 마지막으로 간을 맞춰주고 색을 내주는 진 간장을 부어줍니다 간장게장을 끓이지 않고 담으려면 꼭 소주를 부어줘야 됩니다 소주를 붓지 않으면 국물을 따로 끓여줘야 됩니다 그리고 양념장에는 물엿이 들어갔으니 잘 풀어서 숙성해주세요 그래야지 숙성이 빨리 됩니다 ④ 4일 내장 숙성으로 간장게장 담기 꽃게를 담을 때는 양념이 잘 배이게 꽃게를 위 쪽으로 보게 놔줍니다 그래야지 꽃게에 양념장이 잘 스며듭니다 그리고 냉동 꽃게로 간장게장을 담아도 맛있으니까요 적게 담아서 자주 해 드시길 추천드립니다 꽃게를 다 담고나면 야채를 올려주시면 됩니다 그리고 야채를 올린 다음 양념장을 부어줍니다 숙성이 잘 되게 누름기로 눌러주시면 더 빨리 숙성이 됩니다 참고해주세요 그리고 간장게장은 실내 숙성보다는 냉장 숙성 하시는 게 더 좋습니다 그러니 냉장고에서 4일만 숙성해주세요 그리고 소주를 넣었기 때문에 하루에 한 번은 뚜껑을 열어서 간장게장을 뒤집어주셔야 됩니다 ⑤ 4일 후 냉장 숙성한 간장게장과 냉동보관 뒤집어가면서 냉장 숙성한지 4일이 지났습니다 뚜껑을 열고 간장게장을 확인 해보니 숙성이 아주 잘 됐습니다 이대로 바로 드셔도 좋지만 잘라서 양념 해서 드시면 더욱 맛있습니다 그러니 냉동 꽃게로도 꼭 한 번 담아서 드셔보길 추천드립니다 보관은 이대로 냉장 보관해주시면 됩니다 간장게장 양념은 아래에 적어드리겠습니다 간장게장 양념 재료 다진 마늘 조금 청양고추 조금 홍 고추 조금 대파 조금 고춧가루 조금 참기름 조금 통깨 조금이 들어갑니다 냉동 꽃게로도 쉽게 그리고 짜지않게 담을 수 있는 간장게장을 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 더 노력하겠습니다 그럼 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #끓이지않고쉽게담는간장게장#냉동꽃게로간장게장#간장게장요리레시피

영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고 비트말랭이 무침 만드는법

영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고 말랭이 무침으로 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 무침도 보여드리고 있으니 만들어 드실 때 참고해주세요 ⑴ 영양가 많은 비트 말랭이 무침 요리법 ① 비트 껍질 깎 우선 비트 윗 쪽과 뿌리 쪽을 잘라줍니다 그런 다음 감자 깎는 칼로 슥슥 벗겨주시면 됩니다 비트는 감자 깎는 칼로 쉽게 벗겨지니 참고해주세요 깎은 비트는 전분을 제거하기 위해서 소금물에 씻어줘야합니다 그래야 수분도 잘 빠지고 달라붙지 않습니다 그러니 비트를 자르기 전에 천일염을 넣고 소금물을 만들어놔줍니다 ② 비트를 자른 후 소금물에 씻어주기 비트를 말랭이로 만들 때는 한 입에 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다 비트를 너무 얇게 자르면 달라붙고 또 두껍게 자르면 건조가 잘 안됩니다 적당한 크기로 잘라서 건조하시면 됩니다 잘라 놓은 비트는 미리 준비해 놓은 소금물에 씻어주시면 됩니다 그리고 씻은 비트는 소쿠리에 물기를 빼 놔줍니다 비트는 수분이 많아서 꼭 빼놔주시는게 좋습니다 ③ 물기가 좀 빠지면 건조기에 비트 건조 소금물에 씻은 비트가 물기가 좀 빠지면 비트를 식품 건조기에 잘 깔아놔줍니다 비트가 워낙 수분이 많아서 8시간 정도 건조해줘야 됩니다 그리고 비트 건조를 빨리 하시려면 2시간마다 비트는 뒤집어주고 판은 위아래로 바꿔주시는 게 좋습니다 그러면 더 빨리 건조가 됩니다 번거로워도 조금이라도 빨리 건조 하시려면 참고해주세요 식품 건조기 온도는 70도에 8시간 건조해주시면 됩니다 ④ 8시간 건조 후 무침 만들어주기 뒤집어가면서 건조한지 8시간이 지났습니다 이제 건조한 비트를 양념과 야채를 넣고 무쳐주시면 됩니다 그리고 식품 건조기에 이렇게 건조하면 물에 불리지 않고 비트 말랭이로 무침을 하실 수 있습니다 건조한 비트 말랭이는 우선 찬 물에 씻어주셔야 됩니다 그리고 다 씻은 다음 물기를 빼 놔주시면 됩니다 비트 말랭이 무침에 들어가는 재료입니다 진 간장 종이컵 반 컵(100ml) 물엿 종이컵 한 컵(200ml) 일반 고춧가루 종이컵 반 컵(100g) 통깨 2 큰술과 다진 마늘 2 큰술이 들어갑니다 ⑤ 비트 말랭이 무침 무쳐주기 먼저 간을 맞춰주는 진 간장을 부어주세요 그런 다음 물엿과 고춧가루를 부어줍니다 마지막으로 다진 마늘과 통깨를 부어주시면 됩니다 양념을 붓고 난 다음에 양념을 잘 버무려주시면 됩니다 그리고 물에 불리지 않은 비트 말랭이라서 한시간 정도 양념에 재워 주셔야 됩니다 비트 말랭이 무침에 야채 재료입니다 대파 한 뿌리 홍 고추 2 개 청양 고추 3개가 들어갑니다 야채는 잘게 잘라서 넣으시면 됩니다 야채를 자르고 난 다음에는 재워 놨던 양념에 야채를 넣고 무쳐주시면 됩니다 그러면 물에 불리지 않고도 비트 말랭이 무침이 완성됩니다 비트말랭이 무침을 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 더 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #비트말랭이무침만드는법 #비트말랭이무침요리법 #비트말랭이무침레시피

내장지방과 뱃살제거에 좋은 오렌지자몽 식초 쉽게 만드는법

내장지방과 뱃살제거에 아주 좋아서 신맛을 좋아하지 않는 분들이 조금이라도 덜 시게 드실 수 있게 손질한 오렌지와 자몽를 이미 발효가 끝나 설탕을 넣지 않고 식초만 넣고 담을 수 있게 시중에 팔고 있는 건강 발효 식초(cj)를 넣고 담아봤습니다 ⑴ 뱃살 제거에 좋은 오렌지와 자몽식초 요리법 ① 오렌지외 자몽 껍질 깎아주기 우선 껍질이 두꺼우니까 칼로 벗겨서 했습니다 두꺼운 껍질을 칼로 벗기고 담아야지 떫은 맛 없는 식초를 담을 수 있습니다 그러니 레몬과 자몽을 다 벗겨주시면 됩니다 ② 과일 잘라주기 과일이 좀 크니까 잘라서 담아 주셔야됩니다 얇게 잘라야지 과일이 빨리 우러납니다 그러니 가능하면 과일을 잘라서 담아주세요 그리고 오렌지하고 자몽을 섞어 먹으면 다이어트에 좋습니다 그대신 식초로 담아서 꾸준히 드셔야 아랫배가 빠집니다 그러니 오렌지와 자몽이 많이 나올 때 식초로 담아서 드셔보세요 추천드립니다 ③ 식초 부어주기 우선 오렌지 식초에 들어가는 식초는 건강 발효 식초를 넣고 담았습니다 그리고 건강 발효 식초는 과일로 숙성한 식초라서 설탕을 넣지 않고 담아도 됩니다 건강 발효 식초는 시중에 많이 팔고있습니다 담으실 때 과일이 3kg라면 식초는 3배인 9리터가 들어갑니다 일반 식초로 하면 설탕으로 숙성을 한 번 해야 됩니다 그래서 다이어트용으로는 맞지가 않습니다 다이어트용은 설탕이 들어가지 않는 숙성 된 식초로 담으셔야 됩니다 건강 발효식초는 종류가 많습니다 그래서 종류를 섞어서 담으셔도 됩니다 또 과일 양을 줄여서 담으실 때는 식초를 과일의 3배로 맞추시면 됩니다 그러니까 오렌지와 자몽을 1kg으로 담으실 때는 건강 발효 식초 3L를 넣으시면 됩니다 그리고 건강 발효 식초가 한 병당 800ml라서 11병이나 12병정도 넣고 9L로 맞추시면 됩니다 ④ 서늘한 곳에서 7일 간 숙성 오렌지 식초를 숙성하실 때는 서늘한 곳에서 일주일만 숙성해주시면 됩니다 서늘한 곳에서 7일 후 숙성된 오렌지 식초를 확인해보니 아주 숙성이 잘 됐습니다 식초다 보니까 과일은 이대로 놓고 드셔도 됩니다 오렌지 식초를 다이어트용으로 드실 때는 생수 ⑨ : 식초 ① 비율로 드시면 됩니다 그러니까 생수 900ml에 물 100ml로 맞춰서 식 후마다 드시면 좋습니다 그리고 오렌지 식초는 숙성할 때 수분이 빠져서 신맛이 줄어듭니다 그래서 먹기가 부드럽습니다 그러니 꼭 한번 담아서 드셔 보세요 추천 드립니다 그리고 장아찌나 음식에 넣어 먹어도 더 맛있습니다 꼭 식후에 드셔야 효과가 좋습니다 타 놓은 식초는 소주잔 한 잔씩 드시는 게 좋습니다 그래도 식초다 보니까 한 번에 적게 드셔야 됩니다 그리고 다른 과일로 계속해서 담아 드셔도 좋습니다 식초다 보니 서늘한 곳에 놓고 드셔도 됩니다 오렌지와 자몽 식초를 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #오렌지식초쉽게만드는법#시지않느오렌지식초요리법#뱃살제거오렌지식초

부드럽고 아삭한 머위대 장아찌 시지 않고 달지 않게 이틀만에 쉽게 담그는 법

요즘 많이 나오는 머위대를 오래 드시기 좋게 머위대 장아찌로 담는 영상을 만들어봤습니다 그리고 완성된 머위대장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 담으실 때 참고해주세요 ⑴ 달지 않고 시지 않은 머위대 장아찌 요리법 ① 머위대 손질 머위대 2kg 우선 머위대는 껍질이 질겨서 벗겨야 됩니다 그런데 생으로 벗기면 잘 안 벗겨져서 살짝 끓는 물에 데쳐서 벗기겠습니다 데치려면 너무 기니까 반으로 잘라 주시면 됩니다 미리 잘라서 해야 장아찌 담기가 좋습니다 머위대를 데칠 때 소금을 조금 넣으면 색이 선명해집니다 물이 끓으면 머위대를 넣고 한 5분만 데쳐줍니다 중간에 한 번 머위대를 뒤집어 준 다음 마저 데쳐줍니다 그런 다음 찬 물에 깨끗이 씻어서 담아주시면 됩니다 그냥 껍질을 까도 되지만 이렇게 데쳐서 까시면 껍질도 잘 까지고 먹을 때 부드럽고 아삭거립니다 머위대 껍질을 까실 때 참고해주세요 ② 장아찌와 같이 담을 야채 손질 마늘 150g 노란 파프리카 한 개 빨간 파프리카 한 개 아삭이 고추 4 개 청양 고추 6 개 마늘을 얇게 잘라야 머위대와 같이 드실 수 있습니다 큰 것만 반으로 잘라주시면 됩니다 아삭하고 색감 좋은 파프리카는 수분이 빠지면 꼬들꼬들하니 맛이 좋습니다 식성에 따라 빼고 담으셔도 됩니다 칼칼한 아삭이 고추와 얼큰한 청양 고추는 반으로 잘라 주시면 됩니다 ③ 장아찌와 야채를 담아놔줍니다 우선 양념이 잘 배이게 머위대부터 깔아줍니다 그런 다음 야채도 골고루 뿌려줍니다 반복해서 머위대와 야채를 골고루 놔주시면 됩니다 머위대는 이대로 놔두고 양념장을 배합해주겠습니다 ④ 머위대 장아찌 담을 양념장을 배합 머위대 장아찌 양념장 재료 장아찌 담을 컵 기준은 맥주컵 한 컵 250ml 종이컵 한 컵 200ml 진 간장 맥주 컵 2 컵과 종이컵 반 컵(600ml) 멸치 육수 맥주 컵 2 컵(500ml) 물엿 맥주 컵 2 컵 (500ml) 식초 맥주 컵 한 컵(500ml) 소주 한 컵이 들어갑니다(500ml) 먼저 간을 맞춰주는 진 간장을 붓고 담백한 멸치육수도 부어줍니다 멸치 육수는 생수를 넣고 담으셔도 됩니다 그리고 단맛을 내주고 수분을 빼주는 물엿을 부어줍니다 신 맛과 방부제 역할을 하는 식초를 부어줍니다 마지막으로 끓이지 않아도 상하지 않게 해주는 소주를부어줍니다 ⑤ 머위대 장아찌를 2일 숙성 머위대를 담아 놓은 통에 양념장을 부어줍니다 물엿이 들어갔으니까 풀어서 부어줍니다 그리고 꽉 눌러지게 누름기로 눌러주시면 숙성이 빨리 됩니다 눌렀으면 뚜껑을 닫고 이틀만 실내 숙성해주시면 됩니다 그리고 이틀만에 드시려면 숙성중에 뚜껑을 열고 하루에 한 번 뒤집어 줘야됩니다 ⑥ 이틀 실내 숙성 후 냉장 보관 실내에서 숙성한지 이틀이 지났습니다 뚜껑을 열고 장아찌를 확인해보니 숙성도 잘 되고 색도 아주 잘 나왔습니다 이대로 드시면 너무 기니까 잘라서 드시면 됩니다 그리고 이대로 보관하면 너무 짜지니까 양념장을 좀 따라내시고 냉장 보관하시면 됩니다 머위대 장아찌를 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 더 노력하겠습니다 그럼 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다 #머위대장아찌쉽게담는법​#머우대장아찌요리법​#머위장아찌레시피

탱글탱글한 생오징어 젓갈 무침 단 하루만에 쉽게 집에서 담그는 법

제철 생오징어로 젓갈무침을 맛있게 

드실 수 있게 한 번 만들어 봤습니다 

오징어가 싸고 많이 나올 때 먹을 만큼만

담아서 드셔 보기를 추천드립니다

⑴ 탱글탱글한 생오징어 젓갈 무침 담그는 법

① 오징어 손질부터 해줍니다 

중간 사이즈 생 오징어 4마리

먼저 내장이 터지지 않게 생 오징어를

살살 반으로 잘라줍니다 그런 다음 

다리를 잡고 내장을 훑어 내줍니다

그러면 깔끔하게 내장을 제거 할 수가 

있습니다

냉동 오징어는 싸고 푸짐하지만 

아무래도 생 오징어 보다 맛은 

떨어집니다 그리고 냉동 오징어는 

해동 하실 때 냉장 해동해야지 

색이 변하지 않습니다 그러니 

가능하면 생 오징어로 담으시길 

추천 드립니다

오징어 눈은 잘라 내주시면 되고

오징어 다리는 끝을 잘라 내주시면 

됩니다 다리 끝을 잘라내야지 

젓갈 무침이 깔끔합니다

그리고 오징어 입은 딱딱한 것만

떼어내고 드시면 됩니다

오징어 입이 생각보다 맛이 

좋으니까 버리지 마시고 

담아서 드셔 보세요

② 오징어 껍질 벗겨주기

내장을 제거한 다음 껍질을 

벗겨주시면 됩니다 그리고 

껍질을 벗기기 전에 끝을 

잘라 내주시면 됩니다

미끄러우니까 면 장갑을 끼고 

키친타월로 살살 벗겨주시면 

됩니다

껍질을 안 벗기면 색이 변하고 

질겨집니다 생각보다 쉽게 

벗겨지니까 한 번 담아보세요

오징어 다리도 똑같이 벗겨주시면 

됩니다 그리고 남은 부분은 칼로 

슥슥 벗겨주시면 됩니다

오징어 껍질을 다 벗기고 나면 

깨끗이 씻고 물기를 제거해줘야 됩니다

③ 손질한 오징어를 얇게 잘라줍니다

오징어 젓갈을 얇게 잘라서 숙성해야 

하루만에 드실 수 있습니다

자르실 때는 칼 끝으로 힘을 줘서 

밀어주시면 됩니다 그러면 생각보다 

쉽게 잘라집니다 오징어 다리랑 머리는 

먹기 좋게 잘라 주시면 됩니다

④ 손질한 오징어를 하루 동안 냉장 숙성 해줍니다 

설탕 한 큰술 

천일염 반 큰술

소주 맥주 컵 한 컵(250ml)

먼저 간을 맞춰 주는 천일염부터 

넣어줍니다 설탕은 단 맛을 내주지만 

숙성에도 도움이 됩니다

그리고 방부제 역할을 하는 

소주를 부어줍니다

양념을 부었으면 잘 섞어줍니다

소금과 설탕이 다 녹아야 빨리 

숙성이됩니다 그러니 다 녹여서 

숙성해주세요

이대로 뚜껑을 닫고 냉장고에

하루만 숙성해주시면 됩니다

그리고 숙성 중에 뚜껑을 열고

오징어를 한 번만 뒤집어주셔야 됩니다

그래야 빨리 숙성이 돼서 하루만에 

드실 수 있습니다

하루가 지난 다음에는 오징어를 

소쿠리에 밭쳐서 물기를 빼 놔주시면 됩니다

⑤ 물기를 뺄 동안 양념과 야채를 준비해줍니다 

멸치 액젓 6 큰술

고운 고춧가루 종이컵 반 컵(100g

참기름 4 큰술

통깨 2 큰술

물엿 6 큰술

후춧가루 조금

매실청 2 큰술

일반 고춧가루 한 큰술

생강즙 조금이 들어갑니다

야채는 대파 작은 것 두 뿌리

홍 고추 2 개

청양 고추 3개

다진 마늘 2 큰술

미리 준비해 놓은 야채에 

다진 마늘을 부어줍니다

비린내를 잡아주는 생강즙도 

조금 넣어줍니다 그리고 

간을 맞춰 주는 멸치 액젓을 

부어줍니다  멸치 액젓은 

모든 액젓으로 대체하시면 됩니다 

고소한 통깨와 고운 고춧가루를 

넣어줍니다 일반 고춧가루와 

잡내를 잡는 후추를 넣어줍니다 

단 맛과 윤기를 내주는 물엿을 

넣고 잘 섞어 놔주시면 됩니다 

그리고 젓갈 무침을 하기 전에 

자른 오징어를 면 보자기에 넣고

꽉 짜주시면 양념도 잘 배이고 

맛도 좋아집니다 질퍽거리지 않게 

물기를 줄여주시는 게 좋습니다

⑥ 자른 오징어를 양념에 잘 버무려줍니다 

먼저 물기를 꽉 짠 오징어를 담고 

양념이 골고루 배이게 수저로 

잘 저어줍니다 그런 다음 

주물주물해서 버무려주시면 됩니다

중간에 고운 고춧가루를 마저 넣고 

버무려주시면 색감이 좋아집니다

그리고 달지 않아서 매실청 2 큰술을 

넣었습니다  마지막으로 고소한 

참기름을 넣어줍니다 이제 버무려

주시기만 해도 젓갈 무침이 완성됩니다

오징어 젓갈 무침은 그대로 바로 

버무려서 드시면 됩니다

그리고 보관은 냉장 보관 해주시면 됩니다

오징어 젓갈 무침이 완성됐습니다

오징어가 제철일때 한 번 

담아드셔보세요 그럼 저희 영상을

봐주셔서 감사합니다 구독과 좋아요 

부탁드리겠습니다

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달지 않고 시지 않은 고추장 매실장아찌 3일만에 쉽게 담그는 법

제철 매실과 고추장으로 고추장 

매실장아찌를 맛있게 담아 드실 수 있게 

영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 

양념한 고추장 매실장아찌도 보여드리니

담아 드실 때 참고해주세요 

매실이 많이 나올 때 한 번  담아서 

밥 반찬으로 드셔 보시길 추천드립니다 

⑴ 시지 않고 달지 않은 고추장 매실장아찌 요리법

① 매실 세척과 손질 

매실 5kg

매실을 손질하기 전에 꼭지를 따주시는 게

좋습니다 밥 반찬으로도 먹기 때문에 세척

해주시는 게 좋습니다

10분 후에는 두 세번만 씻고 물기를 

빼 놔줍니다 그리고 고추장 장아찌를 

담으려면 매실 씨부터 빼야됩니다

씨를 파내는 기구는 다이소나

쇼핑몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다

씨 파는 기구를 사용하실 때는 

매실을 꼭지 부분에 넣고 

꽉 눌러주시면 됩니다

생각보다 쉽게 하실 수 있으니까 

사용해서 씨를 빼서 하시길 

추천드립니다 그리고 씨 윗 부분은 

잘라서 장아찌를 담으셔도 됩니다 

매실은 이렇게 손질해서 

준비하시면 됩니다

② 3일 실내 숙성할 재료 배합

숙성할 양념장 재료 컵 기준은

맥주 컵 한 컵(250ml/g)

종이컵 한 컵(200ml/g)입니다 

양념장 재료 

소주 1L 

식초 맥주 컵 2 컵(500ml)

설탕은 맥주 컵 2 컵(500ml)

천일염 맥주 컵 한 컵(250g)

먼저 방부제 역할을 하는 소주부터 

부어줍니다 소주를 부어야 숙성 중에 

무르지 않습니다 소주 맛과 냄새는

숙성 할 때 뚜껑을 열고 매실을 뒤집어 

주면 맛은 사라지고 냄새는 기화돼서

날라갑니다 그리고 마찬가지로 

방부제 역할을 해주는 식초를 부어줍니다

마지막으로 수분을 빼주고 간을 맞춰주는

설탕과 천일염을 부어준 다음 잘 녹여줍니다

다 녹여서 숙성해야 숙성이 빨리 됩니다 

참고해주세요

③ 씨를 뺀 매실과 양념장을 담고 3일 숙성

매실은 씨 빼는 기구를 사용하면 쉽게 

뺄 수 있습니다 그러니 청으로만 담아 

드시지 말고 장아찌로도 추천 드립니다

물기를 빼 놓은 매실을 통에 먼저 담아

줍니다 매실을 다 담았으면 배합 한 

양념장을 부어줍니다

매실이 원래 수분이 적다보니까 

양념장 양을 넉넉하게 잡았습니다

그러니 가능하면 양념장 양과 매실을 

정량으로 담아주세요 담을 양이 많다

싶으면  재료 양을 반절만 담으시면 

되니 참고해주세요

매실과 양념장을 다 담았으면 

누름기로 꾹 눌러서 숙성해주세요 

그래야 숙성이 빠릅니다 그런 다음

장아찌 담을 통 뚜껑을 닫고 3일을 

실내숙성 해주시면 됩니다

그리고 하루에 한 번은 뚜껑을 열고 

매실을 뒤집어 주셔야됩니다

그래야 알콜도 날라가고 숙성도 

빨리 됩니다

④ 3일 실내 숙성 후 양념해주기

뒤집어가면서 실내 숙성한 지 3일이

지나 뚜껑을 열고 숙성 된 매실을 

확인 해보니 수분도 많이 나오고 

숙성도 잘 됐습니다 하지만 

숙성을 해서 수분만 잘 빠졌지

양념이 안 돼있어서 이로는 먹을 수 

없으니 고추장으로 양념 해주셔야 됩니다

그러니 씻지 말고 그대로 소쿠리에 

담아줍니다 

담고 남은 양념물은 버려주시면 됩니다

숙성할 양념장 재료 컵 기준은

맥주 컵 한 컵(250ml/g)

종이컵 한 컵(200ml/g)입니다 

시판용 고추장 종이컵 3 컵(600g)

물엿 종이컵 한 컵(200g)

고운 고춧가루 종이컵 한 컵(200g)

다진 마늘 3 큰술

통깨 2 큰술 

먼저 고추장을 붓고 양념해주시면 

됩니다 그리고 쓴 맛을 잡아 주는 

물엿을 부어줍니다 물엿 대신 

설탕을 넣으셔도 됩니다 그리고 

고운 고춧가루와 다진 마늘을 

넣어줍니다 마지막으로 통깨도 

넣어주시면 좋습니다

양념을 다 넣었으면 버무려주시면 

됩니다 이렇게 버무려 주시기만 

해도 쉽게 장아찌가 완성됩니다

그러니 매실이 많이 나올 때 

고추장매실장아찌를  꼭 한 번 

담아보세요 보관은 냉장

보관하시면서 두고두고 드시면

됩니다 그럼 감사합니다 구독과 

좋아요 알림 꼭 부탁드려요

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한 달만에 먹을 수 있는 매실청 쉽게 담그는법

매실 철이 돌아와서 매실청을 한 달만에 

담아 드시기 쉽고 편하게 영상으로 만들어

봤습니다 그럼 매실청을 담아 드실 때 

도움이 됐으면 좋겠습니다 감사합니다  

아래 푸른 링크를 눌러도 영상을

보실 수 있습니다 참고해주세요

https://youtu.be/fKW__5PqHeI

⑴ 한 달만에 먹을 수 있는 매실청 요리법

매실청에 들어가는 매실은 5kg입니다

① 매실 세척 후 물기 빼주기

우선 매실을 세척 해야 되니 

물에 담가 놔주시면 됩니다

그리고 혹시나 있을 이물질을 

제거하기 위해서 식초 종이컵 

한 컵 (200ml)을 넣고 10분만 

담가 놔줍니다

10분이 지나 매실을 씻을 때는 

꼭지를 제거해야지 매실청이 

깔끔하게 담아집니다 참고해주세요

매실은 깨끗하니까 한 세번만 

씻어주시면 됩니다

물기가 남아있지 않게 

소쿠리에 밭쳐줍니다

② 청을 담을 매실과 설탕을 배합

매실 5kg으로 청을 담으려면

원래 설탕 5kg를 넣어야 됩니다

하지만 단 맛을 줄이기 위해서 

올리고당 2kg를 넣어서 청 

비율을 1:1로 맞췄습니다

매실청 담으실 때 참고해주세요

먼저 통에 설탕 3kg부터 

부어줍니다 그런 다음 매실을 

넣고 버무려주시면 됩니다

더 편하게 하시려면 매실을 

통에 담고 설탕을 부어주시면 

됩니다 그런 다음 매실과 

설탕을 버무려줍니다

단단한 매실로 청을 담으면 

약이 될 정도로 장에 좋아서 

담아두시면 두고두고 좋습니다

그리고 익은 매실로 청을 담으면

음료로 먹기 좋고 음식에도 넣기 

좋습니다 어느정도 버무렸으면 

한 30분만 재워 놔줍니다

③ 30분 후 매실청 담을 통에 담아줍니다

매실청은 숙성하는 시간이 

길어서 설탕을 녹이지 않고 

이대로 부어주시면 됩니다 

마지막으로 올리고당 2kg를 

부어줍니다 

올리고당을 부어주기만 

해도 돼서비교적 쉽고 

간편하게 하실 수가 있습니다

그러니 청을 담을 때 

올리고당과 설탕을 

섞어서 해보시길 

추천드립니다

올리고당을 다 부었으면 

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 

숙성해주시면 되는데 중간에 

설탕을 녹여서 매실과 다시 

부으면 한 달 만에 매실청을 

드실 수 있습니다 

④  일주일 숙성한 매실청을 다시 꺼내줍니다

서늘한 곳에서 일주일 숙성한 

매실청 뚜껑을 열어보니 생각한 것 

보다 숙성이  많이 됐습니다 

이제 먼저 매실부터 꺼낸 다음 

통에 담아 놔줍니다 그런 다음 

남은 설탕을 마저 녹여주시면 

됩니다 설탕을 녹여서 다시 

매실에 부으면 30일만에 빨리 

숙성이 돼서 여름내내 드실 수 

있습니다 그리고 이렇게 

다시 담는다고 매실청이 

상하거나 그러지 않습니다

그러니 걱정하지 마시고 

번거로워도 빨리 드시려면 

꼭 한 번 해보세요

⑤ 서늘한 곳에서 한 달 숙성

이렇게 담고 서늘한 곳에서 

한 달만 숙성해주세요 그러면

바로 드실 수 있는 매실청이

완성됩니다 그리고 숙성이 끝난

매실청 보관은 햇빛이 안 드는 

서늘한 곳에 두고 사용하시면 됩니다 

매실청 담으실 때 저희 

요리 영상이 도움이 됐으면 

좋겠습니다 그럼 요리법을 

읽어주셔서  감사합니다 

좋아요와 구독 꼭 부탁 드리겠습니다

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