밥 대신 먹을 수 있는 찰흑미 인절미 쉽고 간단하게 만드는법

몸에 좋고 흔히 구할 수 있는

찰흑미로 밥대신 인절미를 드실 수

있게 영상으로 만들어봤습니다

또 찰흑미는 구하기도 쉽고 몸에도 

좋아서 찰흑미 인절미를 만들어 

드시면 좋을 것 같아서 한 번 

만들어봤습니다

아래 영상 주소를 눌러도 

보실 수 있습니다

https://youtu.be/QTW9rMvkcks

⑴ 촉촉하고 부드러운 찰흑미 요리법

① 찰흑미 인절미 재료 

찰흑미 700g

설탕 5 큰술 

천일염 ⅓큰술 

콩고물 종이컵

한 컵(200g)

먼저 찰흑미 인절미에는 

찰흑미만 700g이 들어갑니다

인절미에는 찰흑미만 들어가고 

또 워낙 딱딱해서 따뜻한 물에 

10시간정도 미리 불려 놔줘야됩니다

따뜻한 물로 해야 빨리 불려집니다

① 찰흑미 갈아주기

10시간 불린 찰흑미는 소쿠리에 

밭쳐서  물기가 좀 빠진 다음 

갈아주시면 됩니다 그리고 찰흑미로

인절미를 하실 때는 따뜻한 물에 

불려서 하시는 걸 추천드립니다

그래야 떡이 더 찰지고 부드럽습니다

물기가 어느정도 빠진 찰흑미를

너무 많이 갈면 더 안 갈리니까요

3~4번씩 나눠서 갈아주세요 

그래야 찰흑미가 더 잘 갈립니다

그리고 불린 찰흑미라서 

뭉칠 수가 있습니다 그래서 

뚜껑을 열고 가루를 뒤적거려 

줘야 됩니다 번거로워도 

찰 지게 드시려면 뒤적거려야 

됩니다이렇게 3~4번 갈아서 

준비해주시면 됩니다

촘촘한 채에 밭쳐서 여러번 

걸러야  더 쪽든하고 부드럽게 

드실 수 있습니다 그리고 

안 갈아진 것은 다음 찰흑미를 

갈을 때 넣고 갈아주시면 됩니다

다 갈아 질 때까지 반복해서 

갈아주시면 됩니다

② 찰흑미 가루에 간 해주기 

설탕 5 큰술 

천일염 ⅓큰술 

갈아 진 찰흑미에 설탕과 

소금 간을 해줍니다

쑥 인절미 할 때 너무 안 달아서 

이번에는 설탕 5 큰술을 넣었습니다

(그래도 결국 안 달았습니다)

천일염은 ⅓ 큰술을 넣었습니다 

설탕은 방부제 역할과 단 맛을 내주고 

천일염은 간을 맞춰줍니다 그러니 

가급적 설탕을 넣어주시고 천일염도

적당량 넣어서 간을 해주세요 

간을 하고 난 다음에는 골고루 

안 뭉치게  잘 섞어주시면 됩니다 

찰흑미는 꼭 물에 불려서 하시길 

추천드립니다 그래야 인절미 

만들 때 실패가 없습니다

③ 떡 20분 쪄주기 

떡이 안 달라 붙게 면 보자기에 

물을 묻혀줍니다  그래야 떡 꺼낼 때 

한 번에 잘 떨어집니다 찜기에 인절미 

가루를 살살 쫙 깔아주시면 됩니다

인절미 하실 때는 적게 해서 

자주 해서 드시는 걸 추천드립니다

찰흑미 700g이면 한 번 해서 먹기 

적당합니다

찜솥이나 찜기에 20분간 

쪄주고 난 다음에는 뚜껑을 열어줍니다 

젓가락으로 찔러서 가루가 묻어 나오면   

덜 익은 것이고 안 묻어 나오면 

다 익은 겁니다 확인해서 

다 익었으면 그 때부터  한 5 정도만 

뜸을 들인 후 식혀주시면 됩니다

뜸을 들일 때는 뚜껑을 닫아

주시는 게  더 좋습니다

그리고 뜸을 들이고 식힐 때는 

뚜껑을 열어주시는 게 더 좋습니다

④ 식혀 놓은 찰흑미 인절미 잘라주기

콩고물 종이컵 한 컵(200g)

식혀 놓은 인절미를 콩고물 위에 

올려줍니다  떡을 옮기기 전에 판에

콩고물 종이컵 한 컵을 미리 뿌려놨습니다

콩고물은 미숫가루로 대체하셔도 됩니다 

면보자기에 물을 묻혀서 떡을 하면 

면보자기가 잘 벗겨집니다 그러니까 

떡을 하실 때 면보에 물을 묻혀서

떡을 해보시길 추천드립니다

면보를 떼어내고 나서는 

아직 뜨거우니 식혀 놔줍니다

⑤ 떡이 완전히 식었을 때 랩을 씌어 늘려주기

참기름 조금

떡이 완전히 다 식은 걸 확인 한 다음

인절미에 랩을 씌어줍니다  

달라 붙지 않게  랩을 씌운 

찰흑미 인절미는 우선 꾹꾹 

눌러서 펴줍니다 떡을 꼭 식힌 다음 

랩을 싸는 걸 추천드립니다

랩으로 싼 인절미를  동그란 물건으로 

밀어주시면 모양도 좋고 한 입에 먹기 

좋게 자를수가 있으니 이 방법도 한 번 

추천드립니다

인절미를 다 밀었으면 랩을 벗겨 

내줍니다  랩을 다 벗기고 나면 보기 

좋고 먹기 좋게 반들반들하라고 

참기름을 조금 발라줍니다

그리고 참기름을 좀 발라주면

떡도 달라 붙지 않고 고소해서 좋습니다 

색깔도 좋아지고 향도 좋아집니다 

꼭 떡에도 참기름을 발라보세요

⑥  찰흑미 인절미 완성과 자르기 

자를 때는 떡이 달라 붙지 않게 

칼에도 랩을 씌었습니다  

자를 떄는 한쪽은 콩고물을

묻히고 한 쪽은 묻히지 않았습니다

그래야 찰흑미 인절미인지 

아실 거 같아서요 

그리고 찰흑미라 그런지 

색도 좋고 들어가는 재료가 

간단해서 좋습니다 먹을 때도

생각보다 부드럽고 촉촉해서

별 부담 없이 드실 수 있으니

시간나실 때 꼭 한 번 만들어 

드셔보세요 자르실 때는 

한 입에 먹기 좋게 잘라 

주시면 됩니다 마지막으로 

콩고물은 집에 있는 걸로 

활용하시면 됩니다

미숫가루도 되고 콩가루도 

됩니다 저희는 집에 있는 

미숫가루로 했습니다

찰흑미 인절미가 완성됐습니다

많이 달지 않고 맛있으니까요

꼭 한 번 해보세요

찰흑미 인절미를 시청해 주셔서 

감사합니다 더 좋은 요리를 집에서 

쉽게 하실 수 있게 더 노력하겠습니다

구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다

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