끓이지 않고 쉽게 이틀만에 어린 머우 장아찌 담그는 법

봄에 먹기 좋고 노지에서 자라 

쌈싸름하고 몸에 좋은 어린 머우대

(머위대)를 끓이지 않고 쉽게 

이틀만에 장아찌로 드실 수

있게 만들어봤습니다 그럼 

저희 요리영상이 도움이 됐으면 

좋겠습니다 

https://www.youtube.com/c/정연네집밥

머우대 장아찌 유튜브 주소 

https://youtu.be/0r-qDuEwMKA

⑴ 어린 머우 장아찌 담그는 법   

①  어린머우(머위)장아찌 요리 재료 

어린 머우 600g

자른 마늘 150g

홍 청양 고추 6 개

청양 고추 6 개

양파 반 개  

② 장아찌 양념(물)장 재료

컵 계량 기준은 

맥주 컵 한 컵 250ml/g

종이컵 한 컵 200ml   

진 간장 맥주 컵 한 컵 반(375ml)   

일반 소주(16.5%) 맥주 컵 한 컵 (250ml)

파인 애플 식초 종이컵 반 컵(100ml) 

매실청 종이컵 한 컵(200ml) 

흑설탕 설탕 종이 컵 반 컵 (100g)

파인애플 식초는 그냥 식초로 대체

가능합니다 그리고 매실청은 

물엿으로 대체 가능합니다 

끓이지 않고 담는 양념장으로 

담았기에 하루에 한 번은 뚜껑을 

열고 머위를 뒤집어주세요 소주와

매실청 식초가 방부제 역할을 해줘서

오히려 머위와 야채가 나와도 상하지

않고 오히려 소주맛도 사라지고 

더 빨리 숙성됩니다 그러니 믿으시고

뚜껑을 한 번 열어가며 실내에서 이틀

숙성해주세요 그럼 감사합니다 

 더 자세하게 요리법을 적으려

노력중입니다 곧 수정하겠습니다 

어린 머우(머위)장아찌를 시청해 

주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 

쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다

구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다

BGM 정보

Close Your Eyes by Alcaknight 

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